Сумах

Характеристика/опис

Сумах — це спеція, що отримується з висушених плодів сумакового дерева, яке росте в районах Середземномор'я, Близького Сходу та Північної Африки. Плоди сумаку мають характерний кислуватий смак, який додає стравам освіжаючої кислинки. Основні характеристики сумаху: - Смак: Кислуватий, трохи терпкий, з відтінками цитрусових. - Колір: Яскраво червоний або бордовий порошок, який надає стравам яскравий колір. - Аромат: Легкий, свіжий, з цитрусовим відтінком. Використання: Сумах активно використовується в кухнях Близького Сходу, Середземномор'я та Кавказу. Його додають до різних страв, таких як: - Салати (особливо популярний у страві табуле). - М'ясо (зокрема до страв з гриля, до кебабів). - Рибні страви. - Хумус, фалафель та інші страви на основі бобових. - Приправи для овочів, рису, маринадів. Сумах часто використовують у поєднанні з іншими спеціями, такими як куркума, коріандр, кмин, а також з оливковою олією та часником. Він додає стравам не тільки смак, а й візуальну привабливість завдяки яскравому червоному кольору.